Суши и роллы — самые опасные кулинарные изделия в регионе
19519 проб пищевых продуктов было исследовано в целях надзора за биобезопасностью продовольственного сырья и продуктов питания в Нижегородской области в 2011 году. Об этом руководитель Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Евгений Петров заявил на пресс-конференции во вторник, 14 февраля.
«За последние 3 года в Нижегородской области удельный вес проб пищевых продуктов питания, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, снизился с 4,8% до 4,33%», — заявил Петров.
Наиболее загрязненными в Нижегородской области в 2011 году были кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии (суши, роллы с сырой, блюда из мяса, не прошедшего тепловую обработку, и т. п., 21,43% нестандартных проб), молоко и молочные продукты (6,2%), мясо и мясные продукты (5,55%), рыба (4,79), хлебобулочные и кондитерские изделия (4,44%).